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publié le 7 avril 2018

Algérie : le groupe de restauration HG Holding met à l’honneur la gastronomie algérienne

Communiqué de presse

Révéler et célébrer la gastronomie algérienne, tel est l’objectif commun du groupe de restauration français HG Holding et du groupe algérien Hôtellerie,Tourisme et Thermalisme. Un dîner de gala sera organisé à Alger le 2 avril à l’ hôtel El Aurassi sur le thème : Saveurs aux senteurs de l’Algérie .

Les bons produits, les petits producteurs locaux, le savoir-faire de la gastronomie
française, le partage et la transmission inspirent et animent Hakim Gaouaoui, entrepreneur de 45 ans qui dirige un groupe de restauration d’une dizaine
d’établissements à Paris et sa proche banlieue.

Fier de son pays d’origine, de son art de vivre, du potentiel de sa gastronomie d’une part, fort d’une heureuse rencontre avec le président du groupe algérien Hôtellerie, Tourisme et Thermalisme et avec le PDG de la chaîne El Aurassi, c’est tout naturellement qu’est née l’envie conjointe d’honorer la gastronomie algérienne.« L’amour que je porte à mon pays n’est pas mon seul moteur ! L’Algérie a la volonté de développer ses atouts afin d’être un acteur majeur de la gastronomie méditerranéenne ».

La richesse et la variété du patrimoine culinaire algérien seront mises en valeur à travers l’organisation par les deux groupes HG Holding et HTT d’un dîner de gala d’envergure le 26 avril 2018 à l’hôtel El Aurassi d’Alger. Les équipes de cuisines françaises et algériennes travailleront ensemble afin de mettre en valeur la richesse des produits locaux et de révéler le savoir-faire algérien.

En amont de la préparation de cet événement, cinq chefs algériens d’unités hôtelières de la chaîne El Aurassi se déplaceront en France pour faire des rencontres avec des équipes de différents restaurants français comme première étape et ce afin d’échanger et de s’enrichir mutuellement autour des produits et techniques.
Pour accompagner ces équipes, des ambassadeurs de renom de l’art culinaire
soutiendront cette initiative à travers leur professionnalisme, leur savoir-faire et leur
expérience avérée.

Philippe Legendre, chef 3* Michelin et Meilleur Ouvrier de France et Norbert Tarayre, célèbre chef révélé par l’émission TV Top Chef travailleront sur place avec les chefs de cuisine de l’hôtel El-Aurassi pour mettre en place les différents menus. Cet événement marquera le début d’une coopération aux enjeux ambitieux : créer des passerelles entre la gastronomie française et algérienne, réfléchir à la gastronomie de demain, au sourcing et l’approvisionnement des produits locaux, susciter des vocations et développer une infrastructure de formation aux métiers de bouche permettant de révéler les futurs talents algériens tout en favorisant les producteurs locaux.

A propos de HG Holding  :
Sous l’impulsion de Hakim Gaouaoui, le groupe de restauration compte aujourd’hui
une dizaine d’établissements à succès dont le Saperlipopette, Macaille, Bistro
LaHaut, Bistro de Paris, Escargot 1903, …

A propos de H.T.T :
Le groupe est une entreprise publique économique, société par actions.
Le portefeuille géré par le groupe se compose de 17 filiales (entreprises de gestion
hôtelière et entreprises de gestion touristique) qui totalisent 70 unités.

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